1、蒸制：將牛肉干鋪在烹飪盤上，烹飪溫度85℃，烹飪0.5-1小時。

2、烘烤：將牛肉干放平，將烘烤溫度設置為180℃-220℃，并烘烤3-5分鐘。

3、煎炸：煎至干的核心溫度達到75℃。

（6）牛肉干常溫風干機牛肉干加工步驟后冷卻至室溫，進行滅菌和包裝，然后存放在通風，干燥，陰涼的倉庫中。

風干牛肉干、牦牛肉干、黃牛肉干烘干的工藝及牛肉干烘干機設備烘烤房的選擇。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間，道道工序都得緊密把關。牛肉干一般是用黃牛肉和其它調料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

放置牛肉干的掛桿及物料推車 【牛肉干烘干機設備的組成部分】

具有隔熱保溫效果的烘房箱體【牛肉干烘干機設備的組成部分】

生產制造熱量的烘干機設備 【牛肉干烘干機設備的組成部分】PLC觸摸屏智能化溫濕度控制箱【牛肉干烘干機設備的組成部分】

烘烤房內部熱風循環風機及排濕風機【牛肉干烘干機設備的組成部分】

方法/步驟

牛肉干中的風干牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉干一般是用牦牛肉、黃牛肉和其它調料一起腌制而成的肉干。將挑選好的牛肉進行切條或切片處理，放入水中泡出血水在進行調味腌制。

將初步調味腌制好的牛肉進行掛桿掛車（牛肉片展開鋪平），再推進牛肉干烘干房內進行烘干烘烤處理。

打開牛肉干烘干機設備的智能化溫濕度控制器，調整好烘干牛肉干的烘烤參數，再開機運行即可。

牛肉干烘干完成后，再進行油炸或碳烤等最后處理工藝。將加工完成的牛肉干成品，進行稱重包裝處理。

牛肉干烘干機制作優質肉干：初煮復煮回爐多重配合