秘魯魚粉企業(yè)高度集中，前7大企業(yè)生產(chǎn)的魚粉約占秘魯總產(chǎn)量的80%以上。最大的魚粉生產(chǎn)企業(yè)TASA公司有13家魚粉廠，年產(chǎn)魚粉約35萬噸。秘魯大型企業(yè)都實(shí)行產(chǎn)銷分離，由總部統(tǒng)一負(fù)責(zé)銷售與采購原料魚，工廠只負(fù)責(zé)生產(chǎn)。 秘魯魚粉生產(chǎn)加工自動(dòng)化程度高。從船上原料魚卸貨進(jìn)廠到生產(chǎn)加工魚粉都是自動(dòng)化完成，全程不落地。加工工藝一般為蒸煮、壓榨、烘干、冷卻、粉碎、包裝，工藝圖會(huì)展示在墻上。