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大蒜制品專用護色保鮮劑
產品介紹
速凍蒜米,脫水大蒜制品是調味品行業常用的食材配料,也是我國傳統的重要出口農產品.因為大蒜含有多酚氧化酶(PPO)和過氧化酶(POD),在生產過程的去皮和機械切割后,很容易被空氣中的氧氣所氧化,引起酶促褐變,使潔白的大蒜變為黃色,嚴重地影響了產品的感官指標,達不到出口標準的質量要求,使許多生產企業蒙受了很大的經濟損失.
很多年來,許多科研部門和生產企業都在尋求解決大蒜加工過程中酶促褐變的方法,曾使用過硫磺熏蒸,亞硫酸鹽浸泡等傳統落后的方法,使產品中有硫酸根離子存在,嚴重危害了人們的身體健康,違反了國家的食品法規,是犯罪行為,也是國際嚴厲打擊的對象,更談不上產品投放市場和出口.后來,有的生產企業使用次氯酸鈉進行抑制酶的活性,但是所產生的氯酚有致癌致畸作用,同樣存在食品安全問題,而且是強污染物,毒害生態環境,也是國家法規所禁止的.
鄭州中鼎泰科技有限公司,根據多年的市場跟蹤調查和大量科學研究實驗，終于成功地研發了“大蒜制品專用護色保鮮劑”，具有無硫無氯酚無公害無污染的特征，不僅能對大蒜進行護色保鮮，而且還有漂白作用，使大蒜生產過程中保持色澤潔白，又保證了食品安全，是硫磺，亞硫酸鹽，次氯酸鈉理想的替代品。符合國家食品法規的要求，安全可靠，成本低廉，使用方便簡單，使產品提高一個檔次，符合出口要求。

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